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将大蒜头悬挂在房梁上或是室外自然风干,只要不受潮,就不会发芽;或是将大蒜头剥皮,再放在干净的玻璃瓶中,封好瓶口放在冰箱里面冷藏保存;或是将大蒜头剥成一粒一粒的,再放入袋子中,倒入一些食盐或是小苏打,排空袋子中的空气,密封袋口保存;或是做成泡蒜、腊八蒜保存。
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