1、芹菜：芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。立春后温度适宜芹菜的播种，因此立春后适合芹菜的种植。
2、土豆：土豆利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃），高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至－2℃即遭冻害。
3、生菜：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃－20℃，生育期90－100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18－22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15－20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
4、上海青:上海青喜冷凉，在18～20℃，光照充足下生长最好，－2～－3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
5、葱:葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13－25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐－20℃。春化温度2－7℃，一般完成春化的时间为7－10天。温度在2－5℃范围种子可以始发芽，最适宜种子发芽的温度为15－20℃，在此范围内，温度越高发芽越快。
6、南瓜:长江流域一般在2－4月。早播用温床或冷床育苗，3月中、下旬以后，可催芽后直播。华南地区从2月至9月均可播种。主要分2－3月的春播和8－9月的秋播。具体做法是：将种子用55至60℃热水浸种15分钟，杀死种皮表面细菌，然后倒入凉水冷却至30℃，再浸泡4至6小时，取出后用湿沙布或毛巾包好放在25至30℃条件下催芽到0.3厘米左右就可播种。
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