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先把姜去皮洗净, 把姜拍扁切成丝,备用;用小火起锅,加入少量油,打入鸡蛋;有一点点煎黄后,翻成另一面煎;倒入黄酒,加入姜丝(身体比较寒凉,就可炒黑一点;若比较热气,就随便炒一下或不炒放入);煮开,浸泡在酒汤里的荷包蛋煮到蛋黄仅断生即可。
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